ラ・コロンブ フェシー (白) 700ml 2018 La Colombe Féchy <700ml> 2018

¥3,422

(税込)

テイスティングコメント:
レモンのさわやかさとバランスの良い酸味、明るい花などの新鮮な香りが感じられる。フェシー村のいくつかの畑のシャスラをブレンド。石灰質土壌のテロワールが表現されている。

店長マダムのおすすめ:
白身魚のお刺身、カルパッチョ、お寿司、チーズフォンデュ

そのほかの料理との相性:


生産者:ラ・コロンブ

原産地:スイス ヴォー州

タイプ:白 辛口

使用ぶどう:シャスラ 100%

アルコール度数:13%

土壌・製造方法:フェシー村のいくつかの畑のシャスラをブレンド。石灰質土壌。ワイナリーで毎年新しく培養される畑由来の自然酵母を使用。

飲み頃温度:3-8℃



生産者:ラ・コロンブ
■レイモンド・パコ(Raymond Paccot)と彼のチームは、スイスのジュネーヴ湖の北ヴォー州のフェシー(Fechy)村にあるドメーヌ・ラ・コロンブ(Domaine La Colombe)に広がる15haの畑で10種類のぶどうを育てている。
■教師であったパコはワイン醸造学を学び、南アフリカ、カリフォルニア、スペインでの経験のあと1978年にフェシー(Fechy)村に戻り、父のワイナリーを引き継ぐ。長年にわたりビオディナミに基づいた土壌造りに取り組み、固有のミネラルを味わいを引き出す。特にシャスラ種は土壌の個性がよく反映し、素晴らしい味わいが楽しめる。
■2019年より長女のLauraが醸造に加わり新しいスタイルのワインへの意気込みを感じる。 

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