ラ・コロンブ ブレ グラン・クリュ (白)  La Colombe Brez Grand Cru

¥3,896

(税込)

店主のコメント

スイスを代表する品種シャスラー。スイス ヴォー州 フェシー村ブレのシングルヴィンヤード (一つの区画/畑からとれたぶどうのみを使って醸造したワインのこと。この場合ブレという畑)

菩提樹の花を思わせる豊かな香と、生き生きとしたミネラル感のあるきれいな酸が特徴。是非スイスのチーズアッペンツェラーと合わせてみて下さい。

テイスティングコメント:
菩提樹の花を感じさせる豊かな香り。密度が高く、やわらかいイキイキとした長いミネラル感が楽しめる。

そのほかの料理との相性:
山のチーズ、白身の肉類、魚介類、甲殻類、寿司、刺身他和食など


生産者:ラ・コロンブ

原産地:スイス ヴォー州

タイプ:白 辛口

使用ぶどう:シャスラ 100%

アルコール度数:12.5%

土壌・製造方法:シングル・ヴィンヤード。石灰質土壌。ワイナリーで毎年新しく培養される畑由来の自然酵母を使用。澱の上でじっくりと熟成。

飲み頃温度:10-12℃



生産者:ラ・コロンブ
■レイモンド・パコと彼のチームは、スイスのジュネーヴ湖の北ヴォー州のフェシー村にあるドメーヌ・ラ・コロンブの15haの畑で、10種類のぶどうを育てている。
■レイモンドはワイン醸造学を学び、南アフリカ、カリフォルニア、スペインでの経験のあと1978年にフェシー村に戻り、父のワイナリーを引き継ぐ。長年にわたりビオディナミに基づいた土壌造りと、土壌のミネラルを味わいに引き出すことに取り組む。特に、フェシー村の石灰質土壌の個性をよく反映したシャスラの素晴らしい味わいは、国際的に高評価を受けている。
■2019年からは長女のラウラが醸造に加わり、亜硫酸無添加など、新しいスタイルのワイン造りへ意気込みを見せている。 

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