グラティアス ソル (白) 2016 Gratias Sol 2016

¥2,750

(税込)

テイスティングコメント:
明るい淡黄色。 少しオリ。梨など白い花の香り。しっかりした骨格を感じる。

店長マダムのおすすめ:
生姜焼き、鶏の塩麹焼き、鶏、豚肉料理、魚介類

そのほかの料理との相性:


生産者:ボデガス・グラティアス

原産地:スペイン ラマンチャ地方

タイプ:白 辛口

使用ぶどう:タルダーナ100%

アルコール度数:12%

土壌・製造方法:ブドウ生育に最適ミクロクリマのヴィリャトヤはカブリエル川沿いの、石灰質の白い土壌。ブッシュ。手摘みすぐ8℃の保冷車で運ぶ。5000Lステンレスタンクで12℃4時間浸漬し自然醗酵。圧搾後、1/4量はティナハ(甕)に移され、全量とも低温下で醗酵を続け、3か月シュールリー。亜硫酸ごく少量。生産量わずか4600本。

飲み頃温度:8-10℃



生産者:ボデガス・グラティアス
■エシカル・ワイナリー。地元の消えゆくブドウ品種を使用してナチュラルワインを造るために、イヴァン、ホセ、シルヴィアの4人がクラウドファンディングで立ち上げた。カスティーリャ・ラマンチャ州にあるワイン地区マンチュエラにある。オーガニック認証申請中。
■Gratiasはラテン語でありがとうの意(スペイン語ではgracias)。このプロジェクトに関わる皆んなへの感謝をこめている。

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