ガンディヌ マコン・ヴィラージュ (白) Gandines Mâcon Villages

¥3,285

(税込)

テイスティングコメント:
緑がかった金色。やわらかくフルーティで上品なミネラルも感じる複雑な香り。角の取れたまろやかな酸味。やさしく深い味わい。

店長マダムのおすすめ:
和食、白カビチーズ、シェーブルタイプ

そのほかの料理との相性:
シーフード、スパイシィ料理、山羊チーズなど


生産者:ドメーヌ・ドゥ・ガンディヌ

原産地:フランス ブルゴーニュ地方

タイプ:白 辛口

使用ぶどう:シャルドネ

アルコール度数:13.5%

土壌・製造方法:畑は粘土質石灰土壌、標高250m南東向き、3ha。ぶどうは手摘み。房ごと圧搾し浸漬12~24時間。ステンレスタンクで自然醗酵。マロラクティック発酵。シュールリー6ヶ月間。亜硫酸はごく少量。2015年からビオディナミ農法。

飲み頃温度:10℃前後



生産者:ドメーヌ・ドゥ・ガンディヌ
■4代目当主:ベンジャミン・ダナンシェ氏
ブルゴーニュの南にあるマコンの中心部で、テロワールの多様性と豊かさを素晴らしいシャルドネで表現し、偉大なマコンの白ワイン造りに全力を注ぐ、家族経営のワイナリー。
■ワイナリーは1925年に創設、2012年からはビオディナミ農法を実践している。
■醸造責任者のフロラン・ダンンシェは、醸造学を学んだ後、世界中での数年の経験を経て、2015年からガンディヌに加わる。ベンジャミン、ロバート、フロランは、土壌、環境、健康を尊重しながらシャルドネの素晴らしいワインを生産するというシンプルな哲学と情熱をもって仕事をしている。

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