カンポセル　グラン・デューク　（赤） 　Campaucels Grand Duc

「大公」と名付けられたこのワインは、濃いルビー色、タイムやローズマリー、バルサミコの香り、パワフルな味わい。

ローヌのシラー&グルナッシュに比べるとパワフルながらもしっとり落ち着き、熱っぽくないのが特徴、飲みやすい赤です。羊乳チーズともgood

煮込み料理

生産者：ドメーヌ・ドゥ・カンポセル

原産地：フランス　ラングドック地方

タイプ：赤　フルボディ

使用ぶどう：シラー90%、グルナッシュ10%

アルコール度数：13.5%

土壌・製造方法：粘土、石灰岩の土壌。土着酵母による醗酵。MLF。ステンレスタンクで15ヵ月熟成。亜硫酸はごく少量。生産量はわずか2000本。

飲み頃温度：8-10℃

生産者：ドメーヌ・ドゥ・カンポセル

■ラングドックのベジエとモンペリエの中間に位置する自然豊かな土地。種々のハーブが育つ粘土と石灰質のぶどう畑がひろがる。寒い1月のぶどう畑も豊かなお花畑、下草を刈るのは羊たち。
■キャシー・ドーは先祖から受け継いだこの12 haの土地にラングドックに古くから伝わるぶどう種を12選び、オーガニックワイン造りをおこなっている。この中の一つにはピクプールがある。いずれのぶどうの樹も比較的若く、春に吹くミストラルに耐えるよう密に植える。